喝茶是一種享受,但泡茶可是一門技術(shù),稍不留神,一款顏好質(zhì)美有內(nèi)涵的普洱茶沖出來(lái)后便可能與我們的心理預(yù)期天差地別。
究竟如何才能沖泡出一盅香高味美的普洱茶呢?這得從影響茶湯口感的幾大因素著手。
水質(zhì)
“水為茶之母”,水的品質(zhì)對(duì)于茶湯的滋味起著至關(guān)重要的作用。
水的凈度、硬度、PH值對(duì)茶湯影響最大,泡茶用水凈度越高,泡出的茶香氣、滋味受影響越少。
對(duì)于普洱茶來(lái)說(shuō),其陳化過(guò)程本身就是一個(gè)從茶多酚到茶黃素和茶紅素的氧化過(guò)程,和PH值大的水在泡飲過(guò)程中的氧化反應(yīng)方向基本一致。
可使用弱堿性的軟水泡飲,可令湯感變得順滑柔軟;
而用中性軟水來(lái)泡飲普洱茶的新茶,可更加客觀的呈現(xiàn)出普洱茶各項(xiàng)指標(biāo)更真實(shí)的程度,更利于判斷茶葉的真實(shí)品質(zhì)。
(資料來(lái)源:普洱茶吧)